台灣通路第一家！「全家」率先導入Clean Label潔淨標章以通路資源推廣食品少添加 攜手百家廠商打造Clean Label產業聯盟

台灣通路第一家！「全家」率先導入Clean Label潔淨標章

以通路資源推廣食品少添加 攜手百家廠商打造Clean Label產業聯盟

自有品牌FamilyMart Collection打頭陣  首波推出70項潔淨食品

【記者陳俊璋報導】面對消費者對於天然、少添加食品需求日益增加，以及國際Clean Label發展趨勢，全家便利商店今日宣布成為台灣通路第一家導入Clean Label潔淨標章，由慈悅國際與穀研所專業機構評鑑，以通路推廣食品少添加之路，攜手超過百家廠商共同打造「全家Clean Label少添加食品產業聯盟」。

「全家」也同時宣佈品牌Clean Label三年發展計畫，首先由 FamilyMart Collection 自有品牌商品打頭陣，以今年國產品項100%通過評鑑為目標，明年將擴及鮮食品類，預計 2020 年將商品通過評鑑數達到最大化。「全家」估計少添加食品類的產值至少達到百億，希望拋磚引玉帶動產業升級。「全家」年底前將推出70項以上的 Clean Label 少添加食品，品類涵蓋冷凍調理食品、麵包、飲品、輕食、果乾及冰品，10月底即將上市的麵包新品也正進行100%無添加的潔淨評鑑審查中，10月10日到11月6日，只要購買「全家」 Clean Label 潔淨標章商品，即享點數三倍送。

「全家」三大行動落實Clean Label政策

導入專業評鑑機構、從自有商品展開、成立產業聯盟

根據食品工業研究所調查顯示，近五成以上民眾希望選購無添加、少添加食品，且需求持續成長，顯示食品中「無+少」是消費者重要的潔淨標示。全家便利商店董事長葉榮廷也指出，近年觀察消費者對於真食材、添加物減量以及原料簡單的食品需求快速成長，且原味訴求的FMC食品銷售可創造億元產值，可見少添加是門好生意。但對內喊了三年「添加物減半」卻仍滯礙難行，探究主因有：第一，國內無少添加的法規缺少統一標準；第二，自主管理亦缺乏市場公信力；加上第三，「全家」非製造商，需仰賴供應鏈合作夥伴一起努力。

為了要實踐 Clean Label 政策，「全家」決定採取三大行動。首先，「全家」導入專業評鑑機構協助，透過第三單位輔導原料與製程精進；其次從「全家」自有商品展開行動，希望透過Clean Label三年發展計畫，在兼顧好吃潔淨的前提下，推動泛自有商品最大數取得Clean Label；更重要的是，「全家」攜手原料、添加物、食品製造等產業鏈超過百家國內主要食品廠商，成立「全家Clean Label少添加食品產業聯盟」，希望邀請更多廠商加入少添加食品行列。

參與記者會活動的 Clean Label 食品產業專家，財團法人食品工業發展研究所(食品所) 所長廖啓成表示：「Clean label 已成為全球產業發展潮流，2015年全球整體市場達1650億美元，預估三年後的貨架佔比會成長近三倍！近年台灣消費者對於少添加食品的意識逐漸抬頭，帶動台灣食品製造商陸續投入發展。我們樂見『全家』加入Clean Label行列，肯定『全家』成為通路第一家導入Clean Label潔淨標章，更期待『全家』攜手廠商所成立的產業聯盟，可以加速台灣Clean Label 少添加產品的發展。」

展開Clean Label三年發展計畫

落實食品自我管理的淨化行動

「全家」期望透過按部就班的方式，以及兼顧商品好吃又潔淨的前提下，提供消費者更多種少添加的商品選擇。因此展開全家便利商店「Clean Label三年發展計畫」：

•  2018年：年底前國產FMC 100%、逾70個品項食品通過Clean Label評鑑，包括三餐與點心六大類，如冷凍調理   食品、麵包、冰品、飲品、果乾及輕食；
•  2019年：擴大推動全家鮮食產導入Clean Label 評鑑，新品上市前皆需通過評鑑；
•  2020年：持續強化行動，FMC產品與鮮食最大化品項通過評鑑。

食品所廖啓成指出，在所有食品中，加工食品佔整體食品供應的近四成以上，安全衛生為首要目標。全家便利商店商品本部本部長黃君毅也指出，為此全家推動Clean Label目標並非全數食品達陣，而是兼顧適口性、最少添加下，提供消費者好吃、相對無負擔的選擇，才是推動少添加的最好方式。

從過去到現在，「全家」一直致力於精進食品自我管理的制度、系統與作法 ─ 2010年「全家」榮獲第一家「ISO22000認證及HACCP雙認證」的連鎖便利商店、2012年起陸續建構食品溯源管理系統與食在購安心平台、到今年推展「全家」Clean Label三年發展計畫，全家便利商店希望能逐步落實食品自我管理的淨化行動。

「全家」Clean Label少添加產品開發特色

真食材增加、製程創新、天然素材取代

針對本波推出的Clean Label商品，「全家」商品部長吳雅卿則指出有三大特色：

•  以好原料、真食材降低對添加物的依賴，如FMC果乾系列商品 ─ 找尋友善耕種契農合作果乾產品，挑選品質高、甜熟度適中的水果，採低溫烘焙製造，不添加防腐劑、漂白劑、人工色素、香料及糖精，讓水果的好滋味可以完整保存；
•  選用顛覆傳統的製程來達到少添加 ，如選用原片茶葉的FMC冷壓鮮萃茶系列商品，採用HPP(High Pressure Processing)冷高壓低溫滅菌技術，讓產品不需添加抗氧化劑就可以達到良好保存的效果，品嚐茶葉原味；
•  破除加工慣性，以天然素材取代添加物，如FMC芒果雪酪冰淇淋系列，以大豆卵磷脂取代一般慣用的乳化劑。

未來到「全家」消費，消費者可透過 Clean Label 潔淨標章的葉子設計，快速辨別少添加食品 ─ 葉子越多，添加就越少，不必再費心研讀產品包裝背後的成分列表，給消費者最直接快速且安心的購買選擇。

Clean Label以八大不添加（人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑）為主 ，有以下兩種等級潔淨標示：