牠們也會痛！英國擬定法案禁止「活煮龍蝦」等動物

享用美食是不少人的喜好，為了突出食材的新鮮，有不少料理會採用「活煮」這種烹調方式，在龍蝦、螃蟹、章魚等動物還有生命時，將其水煮或火烤，但這種料理方式近年來備受爭議，因為「牠們也有痛感和知覺」，對此英國正在立法禁止未來以的「活煮」方式，將龍蝦、螃蟹、章魚等無脊椎動物做成料理。

▲英國正在立法禁止未來「活煮龍蝦」，因為據研究顯示牠們也是感知能力，會感到痛苦。（示意圖/Canva）

根據國外媒體News Week報導，美國專家斯蒂芬尼博士（Stephanie Yu, Ph.D.）引述人道協會的研究，雖然甲殼類動物神經構造跟脊椎動物不同，在世界上大部分國家都不被列入「人道屠宰」範圍，但事實上，據研究顯示牠們是有感知能力的動物，也會感受到痛苦。

▲斯蒂芬妮博士補充說明，「活煮龍蝦」的做法已經對這些動物造成生理上的衝擊。（示意圖/Canva）

斯蒂芬妮博士補充說明，「活煮龍蝦」的做法已經對這些動物造成生理上的衝擊，牠們被放入沸水中後，會劇烈掙扎大約2分鐘，才會完全死亡，而這種烹飪做法是「不必要的殘忍行徑」。

▲除了禁止「活煮龍蝦」外，英國國會也將法案覆蓋範圍擴大到螃蟹、章魚、魷魚和其他有知覺的無脊椎動物。（示意圖/Canva）

英國國會除了將立法禁止活煮龍蝦，也將法案覆蓋範圍擴大到螃蟹、章魚、魷魚和其他有知覺的無脊椎動物。根據法案內容規定，人們將會被明令禁止活煮這些動物，並採用更人性化的烹飪方式，例如在下鍋前將牠們擊暈或冷凍，不僅如此，法條內容也提到，在這些動物活著時將牠們包裝起來也屬違法行為。目前類似法律其實已有在紐西蘭、挪威和瑞士等國家實施。