社區營養推廣中心　照護銀髮族飲食健康

臺灣已於今年邁入高齡社會，臺北市老化速度更為6都第一，所伴隨老年問題，如：咀嚼吞嚥能力變差、腸胃消化功能減弱等，其中營養攝取不均衡是造成失能退化的主因之一；臺北市政府衛生局今年設立「社區營養推廣中心」，由專業營養師提供市民營養諮詢服務，更深入行政區舉辦健康飲食相關活動，協助市民了解自身營養狀態、均衡飲食對健康與延緩老化的重要性，並輔導共餐據點製作長者健康餐食，培訓社區營養照護人力。

早期發現營養問題　落實均衡飲食

依據國民營養健康狀況變遷調查結果，長者的飲食「熱量」攝取不足盛行率為42％，前5大缺乏的營養素為鈣、維生素E、維生素D、鋅及鎂，攝取不足的比率達5~7成；另一調查結果，高齡者6大類食物中，攝取不足前2名為乳品類及水果類。

臺北市衛生局黃世傑局長表示，銀髮族群蛋白質與鈣質攝取不足，容易產生「肌少症」，導致肌力退化、容易跌倒及失能等問題，為照顧長者在社區中建構完整營養照護體系，於今年7月設立掛有「6大類食物」結合「幸福笑臉」圖樣牌示的「臺北市社區營養推廣中心」，安排社區營養師駐點於中心提供個別營養諮詢，另結合健康服務中心與市立聯合醫院資源，舉辦健康飲食課程、餐點實作、宣導活動等，讓長輩或市民早期發現自身營養問題，了解如何攝取均衡營養，落實於日常生活。

參與健康飲食課程的萬華區長輩楊林麗子表示，自從參與課程後，改變飲食習慣，烹調製作容易吞嚥的餐點補充營養，並搭配肌力訓練，現在覺得每天活力充沛。另外，社區營養師進行營養宣導活動時也發現，臺北市的長者們不太了解如何清楚分辨優質蛋白質來源的食物，及「肌少症」的原因，因此持續推動營養相關照護是重要的。

培訓營養照護人員　強化社區照護網絡

臺北市社區營養推廣中心也結合臺北市85個社區共餐據點合作，協助檢視營養成分與製作，使餐食符合「三好一巧」飲食理念，讓長輩們都能「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」。同時，舉辦「社區營養照護人員培訓課程」，提供最新社區營養教育資訊與方案，使相關人員於照護過程更貼近民眾生活，傳達正確營養知識給市民們，帶領社區民眾營養均衡的健康生活，邁向銀髮活躍時代。