【春節特輯】享食3妙招　健康開心樂過年

【健康醫療網／記者林怡亭報導】國人重視的農曆春節將至，連續假期中，少不了和親朋好友團聚，除了圍爐的大餐外，也少不了零食助興。國民健康署特別提醒民眾，大魚大肉常伴隨過高的熱量及脂肪含量，而零食則暗藏著高熱量、高油、高糖、高鹽的危機，歡樂相聚之際，也要為健康多把關。

年節享食3妙招

傳統年菜常多為高油脂、高飽和脂肪、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物。對於年節熱量陷阱，國民健康署王英偉署長提供年節享食3妙招，同時也提醒民眾，零食暗藏危機，建議平時應少吃，讓您健康開心樂過年。

第1招：少肥肉、少加工，多新鮮蔬菜

年菜食材的購買仍應有足夠的蔬菜量，而肉品應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，並減少購買加工食品。魚、海參、鮮蝦、花枝等海鮮食材的熱量及飽和脂肪皆較低，烹調方式若以清蒸、滷、燙、涼拌菜餚為主，能有效降低熱量攝取。

第2招：挑水果、選堅果，零食減量吃

過年期間民眾常常零食不離口，零食於加工製作過程中會添加許多糖及調味料來增加風味，建議民眾以新鮮水果取代零食，每天攝取2-4份水果（1份水果約等於23個小番茄、或2個蓮霧、或1個柑橘、或1個土芭樂、或1個小蘋果），不僅含有膳食纖維促進腸道蠕動及增加飽食感，亦含豐富的維生素和礦物質。

或可選擇各式「原味」堅果種子類，其富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能，平日也適合適量攝取，但切記其油脂含量較類，應適量攝取，每日攝取1份（約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生）即可，不要過量，讓肥胖不會找上身。

第3招：找親友、多運動，健康有活力

歡度佳節也別忘了維持天天量體重的好習慣，並與親朋好友相約出遊走春，除了交流感情外，也有益增加身體活動，同時可自行攜帶水壺出門，多喝白開水，取代只提供糖分且營養價值低的含糖飲料，既能解渴又能提升身體代謝功能，才能掌握健康先機，開心迎新春。