飲食達到減糖效果　把握三個小撇步

【健康醫療網／記者林怡亭報導】隨著養生風氣流行，許多人在飲食上都會選擇減糖，但你知道嗎？其實糖類又分成「醣」以及「糖」兩種；衛生福利部基隆醫院營養室營養師王玟茵指出，醣類就是指纖維、雙糖、葡萄糖、寡糖等，是所有碳水化合物的總稱；至於糖類則是食品加工生產業者、廚師與消費者添加在食物與飲料的所有單醣和雙醣，或蜂蜜、糖漿與濃縮果汁等，裡頭所存在的天然糖分。

成人游離糖攝取量　不宜超出每日總熱量10％

根據世界衛生組織發布「Guideline: Sugars intake for adults and children」建議，游離糖攝取量應低於攝取總熱量10%，並建議各國在經過社會各界討論共識下，將游離糖攝取量降低至攝取總熱量5%，且在國健署發布新版國民飲食指標中，也指出一般成年人，一天1600至1800大卡總熱量來計算，游離糖攝取量應小於10%總熱量，攝取上限為40克至45克糖，且而將游離糖攝取量降低至攝取總熱量5%，為20至23克糖。

學會看懂營養標示　聰明選擇低糖食物

但究竟要如何達到減糖效果呢？其實民眾可以把握三個小撇步，有效達成減糖任務；王玟茵營養師表示，首先應多喝白開水，民眾可利用檸檬汁做成冰塊，或使用茶葉搭配白開水製作成冷泡茶，以無糖茶方式取代含糖飲料，其次，則應學會看懂營養標示，像市售的包裝食品，在營養標示中的「糖」，就代表產品本身糖量及額外添加糖的總量，這時民眾可依據包裝含幾份去乘以總攝取份數，來聰明選購低糖食物。

糖分攝取過多　小心三高找上門

最後，則是避開隱藏高糖食物，像是市面上許多優酪乳、蔓越莓等果汁，會添加大量的糖來增加口感，這時應盡量選擇無糖飲料或參考營養標示來避開隱藏的高糖食物；王玟茵營養師提醒，過量攝取糖，不但會增加蛀牙、肥胖及代謝症候群風險，也會提高罹患三高的機率，尤其當食品中糖量增加，熱量提高，相對也會稀釋其他必需營養素的含量，因此平時把握減糖撇步，才能真正守護自我健康。

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