日本烏龍麵之家

草根影響力新視野(琪拉編譯)

如果你是美食狂熱愛好者，現在如果你去日本旅遊，將可以讓自己沉浸在日本最美味的食物裡，又不需要離開飯店了。

[烏龍麵之家]是一間位於日本四國香川縣的一間廚藝學校，以及旅館。四國是日本最小的一個島。但除了地理位置偏僻外，四國以它的濃厚、嚼勁十足的烏龍麵聞名，說這裡是日本的[烏龍麵省]，應該當之無愧。

在[烏龍麵之家]旅店的客人，將會在一樓參加烏龍麵烹飪教室的課程，晚上則睡二樓的客房。當然，如果你想要離開飯店，你可以參與當地的農場旅遊，划獨木舟，或是在附近的內海踩腳踏船。

[烏龍麵之家]是由兩位外地人所創立。儘管他們都不是土生土長的四國人，但當他們來到這個純樸的小島，很快就被這裡的風土民情給吸引住了，於是決定在這裡長住。其中一位創辦人Harada先生是一位旅遊顧問，專門推廣日本尚未被人發掘的絕佳景點。另一位創辦人Furuta先生是設計公司Umari的執行長。Harada先生對創業並不陌生。在投資[烏龍麵之家]之前，他就創辦了[和平廚房]這個計畫。這是希望經由烹飪課程，讓日本社區的人聚結在一起的計畫，讓他們能在當中一邊煮菜、一邊聊天，一邊分享經驗。

除了享受美食以外，[烏龍麵之家]不只是一個讓你留宿一晚的地方。當日本的老人化人口越來越多，許多年輕人也搬離到較繁華的都市謀求工作的時候，在四國到處都是被遺棄的老房子，等待被維修，等待再被使用。

其中一間被重新利用的老房子就是[烏龍麵之家]。Furuta以及Harada選擇這裡，除了這間房子的地基穩固，有很多空間以外，地理位置也良好，鄰近附近的火車站。經過這些考量，他們重新整修、規劃，以及裝潢了這間荒廢的老宅，增添了很多新的設備，以及其他科技設施，像是無線網路，讓這裡可以吸引更多觀光客。

不僅外國人喜愛這裡，這裡還是當地商業人士可以一起交流意見，一起創新的好地方。因著彼此的交流，這裡也即將開設一間新的咖啡館，希望烏龍麵與咖啡的新結合，能讓客人感受更多豐富多變的體驗。

[烏龍麵之家]有許多希望達成的目標，除了傳授烏龍麵知識以外，也希望吸引更多年輕人回流，振興當地的經濟。

資料來源：https://edition.cnn.com/travel/article/udon-noodle-hotel-japan/index.html