美豬訂定安全容許量　產地標示透明供選擇

【健康醫療網／記者黃心瑩報導】因瘦肉精引起爭議的美豬，蔡英文總統日前宣布開放，造成社會波動，衛福部5日公告美豬各部位最大殘留容許值（MRL），豬隻針對四個部位訂定，包含肌肉及脂（含皮）0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、及其他可食部位（胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位）0.01ppm，並配合全面標示，透明資訊讓民眾輕鬆辨識。

一般民眾及坐月子婦女　暴露劑量低於容許範圍

針對進口肉品中萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）的殘留容許量草案，食藥署在108年委託國立成功大學進行暴露風險評估，為了能照顧到所有的消費群，此項評估針對不同年齡層的民眾及敏感族群進行分析。負責評估的環境醫學研究所特聘教授李俊璋表示，在一般民眾部分，評估結果顯示，暴露劑量低於容許暴露劑量，風險是可接受的；針對坐月子婦女，雖然暴露劑量比較高，但仍在容許範圍之內，建議政府，要做好產地標示讓民眾有所選擇。

美豬萊克多巴胺　容許量比國際標準更嚴格

衛福部在4日召開食品衛生安全與營養諮議會，經充分討論及綜合評估，決定嚴格訂定美豬萊克多巴胺的殘留容許量，分別為肌肉及脂（含皮）0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位（胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等）為0.01 ppm。該容許量是依據國人平常食用量，並考量食用豬腎、豬肝的坐月子飲食習慣，另參酌諮議會專家學者建議，訂定比國際更為嚴格的腎臟容許量標準，只要食用符合標準的豬肉等產品，安全無虞。

美國牛肉爭議　已列為狂牛病風險可忽略國家

其次針對美國牛肉，食藥署在107年以最新的數據，重新評估不限月齡牛肉的食用安全性，基於世界動物衛生組織（OIE）所評定的牛海綿狀腦病（俗稱狂牛病，BSE），美國已列為風險可忽略國家，意即為牛隻及飼料管理系統等級為最好的國家。

衛福部1日也召開「牛海綿狀腦病專家諮詢會」討論，在科學實證基礎下，認定牛肉安全無虞的前提下，開放30月齡以上之美國牛肉輸入。原來不得輸入之高風險產品，例如：頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等，仍然不允許輸入。

賣場、市場、餐廳等　須標示豬肉產地

為透明豬肉原料原產地資訊，從明年起，從大賣場、超市、傳統市場、零售通路，至餐廳、便當店、小吃攤等，不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地，讓民眾可以安心自由選擇。

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