2020從TID看設計：商業空間零售空間－－「上呂丹烘豆坊」

2020.10.21撰文│Allen 圖片提供│新澄設計

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僅約5坪的店面空間，設計團隊切割出多面向而戶不干擾的斜面，並利用軸線交錯進行視覺引導。大門入口斜向設計讓西向街道入口的過客能夠更清楚看見主視覺立面，同時巧妙避免掉玻璃反射街景，藉以阻擋過往行人與客人的視線交疊。

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設計概念上，由於店內平日只有夫妻倆人，因此當烘豆師在烘豆室作業時，三角吧台置中形成環形動線，此時空間機能便自然而然轉換成開放架型態，讓顧客可以隨意在店內遊走選購。

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而烘豆師在店鋪內理所當然擔任咖啡師角色，站上吧台位置後其中三角吧台隨即轉換為明確的賓主關係，與前方玻璃展示台內的客人產生頻繁互動的商業模式，當夜晚來臨時，咖啡師選擇情境氛圍，拉開隱藏酒櫃與冰箱，並播放音樂作為業主興趣之延伸。

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此外，吧台以三角形轉向的結構對應大門軸線，後方展架採用漸變排列設計，牆邊三角桌板是以兩個折板的三角形拼出，即便上門客戶眾多，但各自擁有清楚的界線分隔而不會相互干擾，至於牆上的沖孔剩料依序排列出桌號與吧台各材質等精準交接面，藉由空間設計的創作實力，精闢且細膩的將業主一絲不苟的職人精神展露無遺。