【家常料理】「蒸茄子」怎麼做才能好吃又不變色？大廚教這個關鍵方法，保證不翻車！

應該很多朋友都會好奇，茄子要怎麼蒸才能做到好吃又不變色呢？今天就來和大家分享 「蒸茄子」的秘訣，保證絕對不翻車！

材料：

1.茄子 (建議選擇嫩茄子）

2.蒜頭

3.青蔥

4.辣椒

調味料：

1.一品鮮醬油 

2.陳醋

3.蠔油

4.辣椒油

1.蒜頭、青蔥、辣椒切成丁備用

2.茄子切成長段，放入鹽水中浸泡一下

3.等水滾後，再上籠蒸茄子，蒸10分鐘

4.等茄子蒸的同時，我們來調個好吃的醬料，兩勺一品鮮醬油，一勺陳醋、一勺蠔油和一勺的辣椒油，拌勻即可

5.茄子蒸好後，稍微晾一下，接著用手一點一點的撕成條，擺盤

6.在茄子上放入蒜末，淋上調好的醬汁，再撒上一層小蔥花

7.倒入六成油溫，嗆香茄子。

8.最後，撒點辣椒末做點綴。這樣顏色漂亮又好吃的蒸茄子就完成啦！

是不是看得食指大動呢？趕緊自己動手做做看吧！喜歡的朋友要記得收藏哦！

食譜來源：欣爸家常菜