貴到吃不起！連日豪雨引發高麗菜價格攀升　台東知名餐飲業者選擇暫停營業

近日全台豪雨不斷，加上「蘇拉」、「海葵」颱風接力侵襲，導致全台農損慘重、蔬菜供貨不穩也促使菜價一再暴漲，其中受影響最嚴重的蔬菜莫過於高麗菜，傳出一顆約4斤重的高麗菜零售價已飆漲至新台幣400元以上，高昂的成本令無數餐廳業者感到頭疼不已；其中台東知名平價早餐店「台東小胖水煎包」近日更發出公告表示，由於高麗菜價格高漲、品質不穩定，因此店家決定暫停營業。

▲連日豪雨重創農作，導致高麗菜價格不斷飆漲。（示意圖／Shutterstock）

位於台東縣台東市精誠路上的「台東小胖水煎包」內餡菜料飽滿，主打只使用台灣自產的高麗菜，老闆對於品質的用心與堅持，也讓店家列入許多美食部落客必吃的口袋美食名單，在Google評論中更獲得4.8顆星的超高評價，無奈近期受到颱風下雨影響，讓原物料高麗菜出現嚴重短缺，進而導致進貨成本幾乎翻倍。店家於7日在臉書粉專發文公告坦言，最近受到颱風下雨影響，高麗菜價格「高漲到懷疑人生」，品質也不穩定，且不符合成本，因店家夏天都是選用高山高麗菜，堅持不用進口高麗菜，為了維持品質，只好選擇暫時店休，等到菜價、蔥價回穩後再另行公告開店日。

▲高麗菜價格高漲，台東小胖水煎包決定暫停營業。（圖／翻攝自台東小胖水煎包臉書）

根據《ETtoday新聞雲》報導，「台東小胖水煎包」蔡老闆坦言，從業10多年從未遇過高麗菜這麼貴還缺貨，不但量少，有些菜況還不好，他坦言，由於店內就只賣高麗菜水煎包和蔥油餅，偏偏高麗菜和青蔥售價都很貴，導致進貨成本幾乎翻倍，然而每顆水煎包只賣20元，講求內餡菜料飽滿的他因不想就此調漲價格，便決定店休，「不然成本這麼高，開店也是做白工。」

事實上，其他高麗菜絲用量超兇的美食小吃，如潤餅、水餃等，也因為高麗菜價格上漲而第一次面臨到價格壓力。潤餅小吃攤不得不貼出公告漲價5元；至於火鍋業者因與供應商有長期合約，雖然使用量皆在每日18公斤左右，但仍暫時未受此事件影響。不過，餐飲業者也已經開始考慮應付之策，如果高麗菜的供應情況持續不明朗，他們可能會選擇使用其它葉菜類食材如大白菜作為替代。