茶職人開創「夜間茶席」風潮：打破喝茶會心悸、睡不著印象　台北也品嚐得到

台中高端茶品牌「冉冉茶事」的創辦人，茶職人藍大誠，以其獨特的「Tea Dining」服務模式，成功打造出一股「夜間茶席」風潮。他的「深夜茶館」挑戰了消費者對於「過中午喝茶會睡不著、喝茶會心悸、茶醉、胃不舒服」等刻板印象，透過傳統焙茶技術，去除茶葉中的雜質與咖啡因，讓人們重新認識到茶的美好。今年，藍大誠將攜手「夜台北國際藝術博覽會」，將這股夜間茶席風潮首度帶到台北。

▲ 藍大誠開創「夜間茶席」風潮，首次移師台北。（圖／冉冉茶事）

回想當時，位在太原路上的「茶米店」空間不大，每週卻擠滿各行各業的朋友，包括醫生、廚師、侍酒師、咖啡工作者。那裡，就像間沒有酒精的酒吧，客人坐在吧台前與藍大誠互動聊天。即使在外演講或出差，藍大誠總堅持趕回台中為深夜茶館開門，因為這是一個能維繫人們感情的聚會場所，十年的歲月裡也見證許多感情的分合。

藍大誠的「深夜茶館」不僅是一個品茶的場所，更是一個拉近人與人距離的平台。他希望透過茶，讓人們有機會相聚、閒話家常，找回喝茶的初衷。他的「深夜茶館」就像一間沒有酒精的酒吧，讓人們在品茶的同時，也能與他互動聊天。

藍大誠的努力並未止步於此，2021 年創立「冉冉茶事」，更將深夜茶館轉型為也可供客人品飲酒水的模式，，具備唎酒師身份的他，並不時分享他喜愛的清酒。他的努力得到了國際的認可，他親手烘焙製成的茶作品於 2023 年底獲得 UKTA 英國茶協會「The Leafies 世界茶葉大賽」與法國「AVPA 農產品加值協會」，兩個國際指標茶葉大獎的二金二銀獎牌肯定。

▲ 2021 年創立「冉冉茶事」，將深夜茶館轉型可供客人品飲酒水的模式。（圖／冉冉茶事）

同時，藍大誠精準掌握食材的風味表現，使他獲傳奇米其林三星主廚 Thomas Bühner 青睞，成為旗下「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」tea paring 指定侍茶師。另外，米其林一星「文公館」與「斑泊」、米其林綠星「EMBERS」，與甜點品牌「栗林裏」等多間精緻餐飲品牌皆由藍大誠量身打造「無酒精搭餐」茶品。

藍大誠的茶文化推廣工作也未止步，他持續將台灣茶推向頂級消費市場，並與主廚王采晴共同成立 Fine Dining 餐廳「enPure 瀞」，推出茶佐餐的全新體驗。他的努力也得到了「臺灣米其林指南」的肯定，「enPure 瀞」成為四月新入選餐廳之一。

▲ 活動創辦人「當代藝術家周世雄」實用藝術品「石油桌」。（圖／冉冉茶事）

「冉冉茶事」將入駐於 2024 年 5 月 9 日信義新光三越 A11 六樓「信義劇場 Legacy MAX」 盛大開幕的「NIGHT ART FAIR TAIPEI 夜台北國際藝術博覽會」(簡稱「夜藝博」)，將茶席搬到活動創辦人「當代藝術家周世雄」的實用藝術品「石油桌」上，雙方攜手合作把超過十年的台中在地夜間茶席文化，首度移師至台北。

「冉冉茶事 夜間茶席」 推出 5/9 (四)、5/10 (五) 晚間 9:00-10:30 限定場，每席售價 $2,800元，茶席內容包括「冉冉茶事」頂級茶款三款、精選酒款三款，透過茶葉與酒精融合帶來更多可能性。隨報名當天還能免費入場「夜台北國際藝術博覽會」，並可兌換活動聯名特調酒精飲料一杯。座席數量有限，訂位請洽「冉冉茶事官方 Line 帳號 @zenzenthe」，確認參加場次後全額付款即訂位成功。

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