快筆記！營養師授「日本長壽8寶」　抗癌、延年益壽、腸道健康全靠它

奈良，日本——奈良一名營養師將她的飲食秘訣帶到美國，並致力於分享這些健康習慣，以助更多人獲得長壽和健康。根據外媒報導，這位營養師從小在奈良長大，身處自然美景、歷史遺跡及悠久的飲食文化中，成年後移居美國，並在面對快餐及加工食品文化時遇到許多困難。成為營養師後，她決定專注於推廣日本的健康飲食習慣。在回到日本家鄉時，她發現當地長者們活力四射，歸因於有意識的飲食習慣及「生きがい」（ikigai，日語中的人生目標）。她總結出八種日常飲食中的健康食物，並稱這些食物有助抗癌、延年益壽及腸道健康。

▲ 營養師總結日本長壽八寶。（示意圖／Shutterstock）

• 抹茶
  這位營養師的99歲姑姑每天早晨都會飲用抹茶，並傳授了她這一習慣。抹茶富含維生素C、維生素B、纖維和蛋白質，以及抗炎和抗病的多酚。這些抗氧化劑能保護細胞免受損傷。她表示，抹茶是她日常生活中不可或缺的一部分。
  
  
• 發酵食品
  在日本，味噌（發酵大豆醬）、納豆（發酵大豆）和糠漬（用米糠腌製的蔬菜）是非常受歡迎的食品。她的父親經常從當地農夫朋友那裡帶回時令蔬菜，並與家人一起腌製這些蔬菜。發酵食品富含益生菌，有助於消化和吸收，並能降低疾病風險。
  
  
• 海藻
  海藻在日本飲食中隨處可見，這位營養師表示，她幾乎每餐都會食用一些海藻。海藻低熱量、高纖維，並富含碘、鐵、鉀、鎂、維生素B12和Omega-3脂肪酸等多種必需礦物質和維生素。她建議將不同種類的海藻加入湯、沙拉或甜點中。

▲ 抹茶中的抗氧化劑能保護細胞免受損傷。（示意圖／Shutterstock）

• 豆類
  大豆是她日常飲食中的主食，並強調選擇加工較少的豆製品。她的廚房中常備毛豆、黃豆粉、無糖豆奶以及自製納豆和味噌。大豆富含纖維、維生素B、鉀和多酚，有助於預防炎症。她也推薦紅豆，並常用於湯和甜點中。
  
  
• 豆腐
  這位營養師非常喜愛豆腐，認為它是蛋白質的極佳來源，並且不含膽固醇。豆腐用途廣泛，可以用於製作漢堡、餃子、炒飯、湯、咖哩、鷹嘴豆泥、沙拉醬和甜點等多種料理。
  
  
• 芝麻
  芝麻是她的廚房超級明星。她常用烤熟的棕色或黑色芝麻來炒菜，並用芝麻糊取代油脂，享受芝麻的全部益處。芝麻富含維生素B和E、蛋白質、纖維以及鎂、鈣和植物甾醇，有助於管理膽固醇。

▲ 豆腐是非常好的蛋白質來源。（示意圖／Shutterstock）

• 香菇
  香菇是許多日本料理的基礎食材，富含蛋白質和維生素D、B，並含有多糖體，可以幫助抗炎。她推薦使用乾香菇來製作湯底、味噌湯、醬料和咖哩等各種料理。
  
  
• 薑
  薑被譽為治療食品，具有提升免疫力和新陳代謝的作用，是她舒緩胃部不適和感冒的首選食材。她會將大量薑加入味噌湯、醬料、腌菜和甜點中，並喜愛喝薑茶來對抗疾病。

這位營養師的飲食法不僅強調食物的健康益處，還體現了對傳統和生活目標的堅持。她希望這些長壽食物能夠在更多人的廚房中找到一席之地。