好市多牛奶過期7天也不壞？外媒揭關鍵原因：減少食物浪費

美式賣場好市多（Costco）自成立以來以高CP值商品著稱，其自有品牌Kirkland的鮮奶更是熱賣品，除了售價比市面同級品低，保鮮期也明顯延長，甚至有會員發現「過期七天還不會變質」。近日《Food & Wine》針對此現象進行分析，揭露背後嚴格把關的品質控管流程。

▲美式賣場好市多（Costco）自成立以來以高CP值商品著稱，其自有品牌Kirkland的鮮奶更是熱賣品。（示意圖／ENews資料庫）

國外一名好市多會員在知名社群Reddit發文分享心得，表示Kirkland鮮奶在標示的賞味期結束後七天仍然新鮮無異味，貼文曝光後引發不少會員共鳴，紛紛補充留言「我更喜歡好市多的牛奶，因為它真的能放比其他品牌更久。」外媒《Food & Wine》針對此現象分析，認為 Kirkland 牛奶之所以耐放，關鍵在於其生產商必須通過遠高於政府標準的檢驗與嚴格品質控管。

報導指出，美國市場上的A級鮮奶需符合FDA關於細菌總數與體細胞數量的基準，並在擠奶後迅速降溫，但多數乳廠一年僅做1–2次例行檢測。相比之下，好市多對Kirkland牛奶的供應商要求更嚴苛：

• 依2023年《食品安全與品質稽核準則》，供應商須每年接受一次不預警突擊檢查（中國地區兩次），且必須維持「零重大缺失」紀錄；
• 若整體評分低於85分，須在60天內完成複查；若未配合，檢查員可多次回訪，相關費用由供應商全額承擔。

▲Kirkland牛奶出貨前要通過多達60項的微生物檢測，任何一項不達標即停止出貨。（圖／翻攝自好市多官網）

此外，Kirkland牛奶出貨前要通過多達60項的微生物檢測，任何一項不達標即停止出貨；牛奶加工用水的測試頻率也遠高於FDA要求；審核人員每三年必更換一次，以防長期合作導致的疏漏。根據賓州州立大學擴展部研究，體細胞與細菌含量維持在較低水準的鮮奶，特別是在未開封狀態下，保鮮期能明顯延長。外媒《Food & Wine》指出，Costco 之所以能讓消費者在賞味期限後仍喝到新鮮牛奶，正是仰賴這些嚴格品管措施；同時，也因減少了食物浪費，讓顧客能減少購買次數，節省了不少支出。