促進食欲 開胃鳳梨肉片

記者: 優活健康網
健康醫療 | | 觀看數:0
促進食欲 開胃鳳梨肉片

(撰文、攝影/吳美瑤)

71385

鳳梨含有大量的酵素,在眾多水果中,屬於可生吃也可熟食的一種。有些人不愛吃鳳梨是因為害怕鳳梨咬舌頭而產生澀澀的感覺,建議可以將鳳梨與肉片或海鮮、米飯等搭配烹煮,除了能避免咬舌頭的情況發生外,還能增進營養吸收的效果。

擔心孩子食欲不佳,而影響成長發育嗎?家長可多多利用有「酸甜風味」的鳳梨幫助孩子開胃,由於鳳梨含有的檸檬酸,不僅有開胃、刺激食欲的作用,同時也有促進胃液分泌、腸胃消化等功能,此外,鳳梨搭配豬肉片一起烹煮,能使肉類變得軟嫩易入口,兩者一起食用更能提高維生素B1的攝取,能幫助身體消除疲勞,改善倦怠感。

材料/鳳梨1/3顆、豬肉片300g、黑木耳2朵、番茄1顆、嫩薑5片、蒜頭3顆、青蔥2支切段、鳳梨水100c.c。

調味料/糖4大匙、白醋3大匙、鹽、香油適量。

肉片醃料/醬油少許、蒜2顆、太白粉、米酒各少許。

作法/
1)肉片先醃30分鐘。木耳先用冷水泡軟切片、鳳梨切片、番茄切片備用。
2)肉片入冷鍋,下油先炒半熟撈起備用。
3)蒜片、蔥白下鍋先爆香,再放入番茄、鳳梨炒香,黑木耳快炒,加入鳳梨水(或高湯)燜煮一下。
4)放入作法2,加入少許糖、鹽巴、白醋,最後加入蔥絲快炒一下即完成。

營養師怎麼說
洪菁穗營養師表示,鳳梨含有一種近似胃液的天然酵素,可分解蛋白質、有幫助消化、促進食欲的功能,由於鳳梨富含多種維生素,對於清除體內自由基,預防老化、養顏美容也有效果。此外,酸甜適中的鳳梨和其他種類食物搭配烹煮後,更能提高食欲,以及增進營養吸收的功效。

微微蔡老師小叮嚀
1)乾木耳自己泡最安心,用冷水泡即可。
2)若沒有新鮮鳳梨可用罐頭鳳梨代替,但糖要減量。
3)肉片入冷鍋翻炒,口感較嫩且肉質不易老。

【更多食譜】

  • 促進食欲 鮮奶蒸蛋燴鱸魚
  • 促進食欲 黑木耳露及酵素鳳梨水
  • 促進食欲 焦糖香烤布丁
  • 孩子偏食 恐致免疫力不足、情緒不穩

【更多精采內容請上《優活健康網》官方網站;《優活健康網》官方粉絲團。未經授權,請勿轉載!】

熱門推薦

    最後更新時間:2015-02-05 12:31

    熱門推薦

      Loading

      熱門排行

      登入ENews新聞網

      選擇一種方式登入/註冊

      使用Google登入

      使用Facebook登入

      留言評論