促進消化　蜂蜜陳年葡萄醋飲

（撰文、攝影／吳美瑤）

「醋」是飲食料理中不可或缺的調味料，同時也是營養補充品，近年來，喝醋有益身體健康的說法已被大眾所接受，「喝醋養生」儼然成為一種飲食新風潮。

我們都知道，讓體質維持弱鹼性是保持身體健康的重要因素。但是隨著飲食西化的影響，不少孩童攝取過多的垃圾食物、含糖飲料，長久下來，這些高熱量、高脂、高糖的食物將逐漸造成體質酸性化，進而導致營養失調、腸胃不適、肥胖便秘等問題。

這時若能讓孩子在飯後適量喝醋，不但能幫助腸胃消化，促進營養吸收，同時，醋還能消除身體過多的乳酸，中和體內的酸鹼平衡，提高免疫力。擔心孩子害怕醋的口感嗎？很簡單，加入蜂蜜吧！用蜂蜜取代果糖，不但健康，而且蜂蜜中含有的寡糖成分，還能幫助調整腸內環境，這杯酸酸甜甜的「蜂蜜葡萄醋飲」，保證孩子一喝就喜歡。

材料／蜂蜜、葡萄醋、水（比例為1：1：8）、薄荷葉、冰塊少許。

作法／
1）將蜂蜜、葡萄醋、水依比例放入搖搖杯中。
2）搖到有泡沫即可，並加入薄荷葉增加香氣。

營養師怎麼說？
洪菁穗營養師表示，醋可提高唾液、胃液的分泌，有增進食欲和幫助消化的功能，同時，也因為醋是鹼性食品，所以具有調整體質的效果；而醋所富含的檸檬酸還能消除疲勞、促進身體代謝並增強體力。

微微蔡老師小叮嚀
1）葡萄醋飲要搖到有泡沫才會好喝。
2）可用氣泡水替代水，腸道不氧化，更保腸道健康。

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