市售果醋太便宜！恐怕買到都是「化工假醋」

（優活健康網記者張瓊之、陳承璋／採訪報導）近年來，民眾的養生意識逐漸抬頭，紛紛開始透過飲食、健康食品、果醋等方面下苦工，為的就是希望身體能夠越來越健康，尤其是果醋購買容易且方便，因此成為部分民眾，自認為最夢幻的養生保健產品。但端看一般市面上所販售的果醋，一瓶價格約落在30～40元，有營養師就質疑，一般果醋的製作方式材料昂貴又繁瑣，一瓶果醋才價值幾十塊，恐怕買到的都是假的果醋！

喝錯果醋要當心　3大危害恐找上門

國泰健康管理李宜芳營養師表示，果醋的製作方法繁瑣，且成本較高，如果以市面上常見的果醋飲品來說，大多價格低廉，很可能是混合或化學合成醋酸、色素、香精、精製糖（如：白糖）等製作而成，使得民眾所喝下肚的果醋，不僅毫無任何營養價值，恐怕還會對身體產生危害，以下為李宜芳所列出的「假醋」及「攝取過量」危機：

1）多餘熱量熱取／一般市售的果醋，為降低酸度、增加風味，吸引民眾購買，往往都會添加果糖、砂糖等，使得民眾再飲用的過程中，無意間攝取過多的糖份與熱量，大約每100C.C.就有40～50卡。

2）胃酸分泌過多／一般天然醋進到胃時，會刺激胃酸分泌，幫助體內進行消化，但不管是否飲用到假醋時，只要空腹或過量，恐怕刺激胃酸分泌過多，進而造成腸胃不適。

3）肝臟傷害／肝臟是所有人體器官中，最重要的排毒系統，一旦非天然的果醋攝取過多，不僅對肝臟來說是一種負擔外，也會產生許多潛在危害。

破除果醋功效　事實上吃水果效果更好

雖然普遍民眾都認為果醋對身體的健康來說好處很多，但實際上只要透過飲食均衡，也能達到同樣功效，甚至比喝醋還要更好，對此，以下《優活》針對果醋的4種功效一一破解：

1）開胃／對於胃口差、癌末病人的而言，有開胃的功效，但若是處於空腹或未稀釋的情況下飲用，很容易引起腸胃不適，所以，建議民眾可改用山楂、檸檬、酸梅等來達到相同功效。

2）預防高血壓／果醋中含有鉀離子，可幫助身體排出剩餘的鈉，達到預防高血壓的目的，但民眾若能減少攝取高鹽、高油、高熱量等食物時，就能直接避免體內鈉含量過多所造成的傷害，此外，鉀離子攝取過多，也不全然都是好處，恐怕會引發心律不整的問題，腎功能不好的民眾，更可能導致腎病惡化。

3）消除疲勞／醋中的有機酸可促進代謝，進而恢復疲勞，但若是酸性東西攝取過多時，也容易引起酸鹼不平等問題產生，因此，含有豐富維生素C的食物，像是奇異果、檸檬等等水果也能有助於消除疲勞。

4）養顏美容／增加紅潤肌膚，看起來比較有氣色，但事實上直接攝取水果的效果，會比飲用果醋來的佳，例如，蘋果、蔓越莓、草莓、櫻桃等。

李宜芳提醒，市面上的果醋大多價格過於低廉，依照果醋繁瑣的製作過程，且材料昂貴來比較，恐怕市售果醋會容易有過多的添加物。倒不如吃天然水果，日常生活中飲食均衡，才是保健的不二法門！

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