自製五色蔬菜湯圓　營養又衛生

（優活健康網編輯部／綜合整理）彩色湯圓，看著很神奇吧！告訴你，一點都不難，可以在家中自己做！給小朋友做湯圓，我們可以用蔬菜汁來添加顏色，這樣吃得放心而且營養；在做湯圓的時候，注意湯圓個頭不能做得太大，以免孩子在吃的時候卡喉嚨。自己包的彩色湯圓，新鮮、營養、乾淨和衛生。更重要的是，還將媽媽濃濃的愛也包進了湯圓裡，小朋友能不愛嗎？

材料／紫甘藍100克、清水100毫升、糯米粉250克。
製作／

1）將紫甘藍洗乾淨，切成絲，用攪拌機將其打成漿，過濾出紫甘藍汁。（也可以不過濾，但是湯圓會比較粗糙。）
2）將過濾好的紫甘藍汁與水磨糯米粉混合，用手和麵團。（加汁的時候一點一點加，注意能揉捏成團就不用加了。）
3）將和好的麵團蓋上保鮮膜醒10分鐘。將麵團分割成15克左右的小麵團搓圓備用。
4）將小麵團按扁，包上提前準備好的豆沙餡或者肉餡。
5）先將水燒開再下湯圓，煮至湯圓浮上水面後再煮1分鐘就可以吃了。

子瑜媽媽的主婦心得／

1）包湯圓前，將麵團放進微波爐轉10～20秒，麵團就會變得柔軟而有黏性，不容易散開。
2）湯圓包好後要放在抹了油（或是撒上乾糯米粉）的盛器上，湯圓與湯圓之間要有間隔，現包的湯圓要熱水下鍋。
3）暫時不用的湯圓可放冰箱冷凍庫，變硬後可裝入保鮮袋繼續保存。
4）兒童一定要在大人監護下吃湯圓。

（本文摘自／讓小孩愛上吃飯不挑食的美味餐點／博碩文化）

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