中國古代醫學家經過不斷實踐，發現節氣變化會影響人體生理活動的調節。如果自然變化脫離常態，那麼人體正常的氣血運轉也會隨之變化，從而造成功能節律紊亂、陰陽失調，導致疾病產生。所以在中醫學當中，人體生理、疾病的診斷和養生，都和「節氣」息息相關。
一年有四個季節，而四個季節又分為二十四節氣，反映物候的特徵，說明自然界的一切生物都與節氣的變化相關。只要人們能夠按照自然規律去吃，順著節氣飲食，哪怕先天體質較差，長久下來就會發現身體在不知不覺中變得強壯，一些慢性病還可能不藥而癒。
儘管很多地方的四季和節氣不是那麼分明，但飲食規律的大方向是不變的。每一個節氣都是調養身體的好時節，不妨順應節氣好好呵護自己的身體。如春季舒肝氣，夏季清心火，秋季養肺陰，冬季滋腎精。
時間在變化，氣候也在變化，人也要學會適應這個變化。所以，我們提倡用順應二十四節氣飲食的方法來養生，如吃當季蔬果，人體才能夠與大自然達成「天人合一」，形成一個原生態的小環境。如此一來，無論外界如何變化，體內的健康小環境仍能保持相對穩定。
當然，提倡順應節氣而養、吃當季蔬果並非一味否定吃反節氣食材，所有調養不能一概而論。例如春季因肺熱引發咳嗽、感冒，這時不妨用魚腥草清熱，儘管魚腥草長於夏、秋，但其符合此時的病症，儘管用就是。或者在穀雨、芒種時節上火，在這個時節吃魚腥草就更好了，既清肺熱又預防流感，何樂而不為呢！
本文摘自《按節氣顧五臟，吃出好體質》一書第一章 順應節氣的食養地圖，時報出版
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