Afternoon Tea春夏新餐點—法國布列塔尼假期，吃法、風味、視覺三大創新！

【編輯／Stephie；圖片／Afternoon Tea】

迎接春夏，Afternoon Tea 用餐點帶領消費者前進法國布列塔尼體驗法式風情！為滿足民眾對餐點的多變需求，Afternoon Tea 帶入日本餐飲流行趨勢，強調餐點的複合與多層次性，自4月7日起以「法國布列塔尼假期」為主題推出全新季節菜單，採用歐姆蛋、海鹽焦糖、蜂蜜、蘋果酒等當地代表食材，透過日籍主廚料理創意、手法，在吃法、風味和視覺上加以變化創新，跳脫以往義大利麵、燉飯的主餐型態，新增像是chopped salad（一口沙拉）、多樣食材組合的拼盤料理、舒芙蕾歐姆飯等新形態主餐。這次帶來包含舒芙蕾歐姆飯、燉飯、沙拉、甜點及飲品等共10道餐點，呈現獨有的餐飲創意。

其中，全新話題餐點—「歐風雞肉咖哩舒芙蕾歐姆飯」發想自法國當地諾曼地聖米歇爾山老店的舒芙蕾烘蛋，再結合日本歐風咖哩焗飯，顛覆視覺與味蕾；而甜點「海鹽焦糖柳橙戚風蛋糕」則是在風味上將布列塔尼常見的海鹽焦糖融入戚風蛋糕，再與清新的柳橙戚風蛋糕組合，層層交疊。再搭配海鹽焦糖醬與柳橙醬2種不同淋醬創意調味，而飲品「玫瑰荔枝莫西托冰茶」另以漸層視覺感勾勒出法式情懷，創造宛如法國布列塔尼著名景點「玫瑰海岸」般的粉紅視覺感受，滋味口感豐富，讓消費者在品嚐異國料理之餘也能感受到多重的驚喜變化！

歐風雞肉咖哩舒芙蕾歐姆飯，售價380元／份

結合布列塔尼烘蛋與舒芙蕾、咖哩焗烤飯變化而來的多層次飯料理！特選風味濃郁的歐風咖哩搭配番紅花飯、雞腿肉與帕瑪森起士等多種食材。

左：海鹽焦糖柳橙戚風蛋糕；右：玫瑰荔枝莫西托冰茶

海鹽焦糖柳橙戚風蛋糕，售價170元／份；1530元／台（8吋／10人份）

結合柳橙戚風、海鹽焦糖等2種不同風味的戚風蛋糕，特別以布列塔尼特產—海鹽焦糖醬與柳橙淋醬雙醬裝飾，略帶鹹味的海鹽焦糖與清新柳橙香交織出專屬於春夏的清爽香氣，點綴橙瓣與海鹽焦糖堅果脆片，口感輕柔、滋味豐富。

玫瑰荔枝莫西托冰茶，售價180元／杯

以清涼爽口的Mojito雞尾酒為概念，玫瑰花茶融入清新宜人的薄荷葉及微蘇打，萊姆片及荔枝果實與玫瑰花瓣，交織為澄澈繽紛的春夏限定冰飲。

左：亞爾薩斯蜂蜜芥末雞肉沙拉；右上：雙重起士舒芙蕾佐檸檬果醬；右下：檸檬繽紛水果蛋糕卷

亞爾薩斯蜂蜜芥末雞肉沙拉，售價320元／份

以紐約及日本大流行的Chopped Salad手法，變化出全新主餐，雞肉以蜂蜜芥末醬醃漬入味後低溫烘烤，五種類蔬果切為適口大小，搭配法式酒醋醬、蜂蜜芥末等兩種不同醬汁呈現雙重滋味！

檸檬繽紛水果蛋糕卷，售價170元／片；510元／3人份；850元／5人份

2015年人氣初夏盆蛋糕變身水果蛋糕卷，帶有杏仁香氣的戚風蛋糕塗抹檸檬酒漿微酸滋味，內餡輕捲草莓、奇異果及黃桃三種類新鮮水果，以檸檬卡士達完美融合。

雙重起士舒芙蕾佐檸檬果醬，售價240元／份

2016春夏限定口味，舒芙蕾融入Cream cheese及帕瑪森起士，雙重起士香濃氣息與溫熱的舒芙蕾完美合奏，微鹹香口感令人驚艷。佐以法國諾曼地產區依思尼鮮奶油、特製檸檬果醬，香烤焦糖堅果片與清爽果香重新詮釋舒芙蕾新口味。

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