台日名店攜手，一日限定「RAW X Florilège餐會」5/19開訂

撰文／Denise 圖片／RAW餐廳

不斷創造話題的台北RAW餐廳，即將又有新的驚喜！在今年2月舉辦的「亞洲五十最佳餐廳」頒獎盛會上，RAW主廚江振盛認識了如今東京的當紅主廚－擔任青山Florilège主廚川手寬康（Hiroyasu Kawate），兩人對料理的熱情，促成了這次的特別合作，Chef André、Zor、與Alain和Chef Hiroyasu，相約夏天要在RAW來一場有趣的餐會。

榮獲今年「亞洲五十最佳餐廳」評審團「最值得關注獎」的川手寬康，18歲高中畢業後，先在日本兩間餐廳見習並遠赴法國習藝一年半，回到東京後在米其林三星餐廳Quintessence擔任副主廚。2009年，未滿30歲的川手寬康以經營者兼主廚在東京開設Florilège餐廳（法文，意指如花般優美的詩集），他擅長運用各種食材，融合日本食材及法式料理手法，在視覺上創造出魔幻感，在味覺上則是交織出融合的新美味，劇場式的開放廚房，主廚們在賓客面前做完菜後，直接將菜端給客人，並親自解說創作的概念及料理的想法，客人既是觀眾也是參與這場演出的一員，讓來此用餐的食客們，擁有耳目一新的五感體驗。

在6月1日（週三）當日的午餐與晚餐，將分別由RAW與Florilège聯手創作各半， RAW的「Craft X Nature」與Florilège的「日式食材法式料理」，將各自展現夏季的繽紛之味。Chef Hiroyasu將帶來Florilège最受歡迎的四品料理，另一半的創作則由RAW團隊推出夏季當令佳餚，兩大團隊將帶著無比期待，讓RAW的餐桌提前迎接初夏花火盛典！僅有一日限定的「RAW X Florilège餐會」，每位NT$6,888+10%，將於5/19中午12:00於www.raw.com.tw正式開放訂位。

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