最近一直有報導說黑蒜頭很好事真的嗎？
補充體力活力充沛，
耐力持久精力旺盛，
輕盈健康腸道健康，
抗氧化減少暗沉，
改散寒性體質手腳冰冷，
效果有這麼好嗎？
現今高齡化的社會中，慢性疾病、文明病越來越多。人們活的久，也要活的好，更要注重養生。『黑蒜』就是很好養生食品，『黑蒜』可直接食用，也可料理為養生湯。
目前的社會是注重養身，一直保有所謂『對人體有良好健康效果的食品』之寶座的就是大蒜
民以食為天，現在不只要吃的飽；還要吃的健康與延年益壽，這項產品就是達到物質生活的最高層級。醱酵熟成的「黑蒜頭」是純屬天然植物製品；純淨、優質、天然和元氣的新產品。
黑蒜的詳細介紹（摘自百度百科）： 黑蒜，又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡發酵，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份、功能的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體每天所必需的18種胺基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。
我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。
對於預防糖尿病、防止高血壓、高血脂、抗腫瘤等都有非常顯著的功效。
黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質、糖份、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的、人體必需甚至可以提高機能的營養成分。
黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵後製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。
長期食用，有延緩衰老，清理腸胃，抗疲勞，防止便秘並抗癌的好處。
食用方法：直接當甜點食用、煲湯，黑蒜吃到口中像果凍一樣柔軟，且食用後沒有吃過生蒜後所特有的氣味。功效：抗氧化、美容、抗疲勞、降三高、增強免疫力、防癌、消腫、改善亞健康和便秘等症狀。
以下影片有黑蒜頭電鍋製作教學，大家不妨學學跟著做喔！
首先，先來製作黑蒜頭的周邊小器具
1. 用包粽子的棉繩編綁竹筷成蒸架（嫌麻煩也是可以買現成的圓形竹編）
2. 在電子鍋裡放上竹蒸架。
3. 然後排滿。
4. 上下兩層都可以排（數量請視電子鍋大小做調整）
圖片翻攝自youtube合成
再來，蒸蒜頭囉！
5. 以保溫狀態自然發酵足12天，當中不得開蓋！之後取出黑蒜頭後，平鋪在竹編或大盤上，讓它自然風乾4天。
6. 對比一下！一般蒜頭和黑蒜頭。
7. 滿12天後，黑蒜頭已經完成 80%。
8. 利用烤箱烤一下，蒜頭的薄膜都剝落光光。
製作黑蒜頭小提醒！
1. 要製作黑蒜頭的蒜頭，務必先篩選，盡量挑大顆一點，不要有蛀蟲或發霉損傷的蒜頭。
2. 蒸蒜頭的鍋具一定要用電子鍋，若用電鍋一定會失敗喔！
3. 裝罐或裝袋保存時，記得選擇能密封的器具，裡面再放一些脫氧劑，讓黑蒜頭能保持乾燥與鮮度。
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