涮出健康、涮出營養，堅持新鮮蔬果熬煮湯頭，不用湯粉的堅持！

俗話說：好的湯頭讓你上天堂，不好的湯頭讓你會痛風...湯頭是涮涮鍋的靈魂，可是你知道當肉片放下去時，肉片是在化學湯粉裡翻滾，還是在天然、新鮮的湯頭中跳舞呢？

湯底是影響火鍋是否美味的重要因素，店家也經常以火鍋湯底使用材料及製作方式作為行銷要點。
但常有媒體報導，有些業者被踢爆宣稱使用高價食材熬製湯頭，但卻是誇大宣傳或是標示不實。

雙北地區因相對於中南部入冬較早，氣溫容易偏低，火鍋店的密度也高！小火鍋、涮涮鍋、麻辣鍋、養生鍋、石頭火鍋，多到不勝枚舉，而且不少是連鎖店面。但新北三重區一家經營多年的涮涮鍋店，老闆為了品質，每日早晨6點開始熬煮湯頭，只為了對 健康 的堅持。

〝宋老闆：「我煮的東西，如果我自己吃的都不放心，我不會有臉賣出去的。」〞

怕湯頭喝起來死鹹，味道不對，吃的傷身體，會對不起客人。從涮涮鍋湯底，到店內食材，老闆自己挑選，親手準備，每日選用新鮮蔬果熬煮為湯頭。

〝宋老闆：「客人只要吃得滿意，不愛吃蔬菜的小朋友也愛喝這湯，那我就高興了。」〞

每天早晨，在上百升大鍋中，使用高麗菜、紅蘿蔔、白甘蔗、洋蔥、西芹、蘋果、昆布、柴魚、香菇、豬大骨，燉煮超過6小時，雖然過程相當費時...但是老闆說：「做吃的就是要腳踏實地，雖然賺的辛苦，但不誇大、不偷工，所以我能跟連鎖火鍋店競爭。」

因為選用的都是天然食材，成本當然比化學高，但是口感就是不一樣，吃的也安心！

靠著獨樹一幟的湯頭，客人間口碑相傳，知名度日趨上升；雖然店面位置不顯眼，但總是有公司行號喜歡集體來聚餐。

下次當您路過新北三重時，不妨稍微放慢腳步，到店裡感受老闆滿滿的熱情和這堅持天然美味的蔬菜湯頭。

【 店 家 資 訊 】
店名：樂澤日式涮涮鍋
地址：新北市三重區大仁街17號(捷運中和新蘆線-菜寮站3號出口5~8分鐘)
電話：02 2987 5211
營業時間：週一 至 週日 11:00 - 23:00
店內座位：1-2樓，中央圓型吧檯、雙人溫馨座位、家庭親友同事同學聚餐也有多人大空間唷~

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