一直以來，泡麵都被不少人吐槽、甚至排斥，但那些關於泡麵的負面傳聞更是比比皆是 ...長輩們總是說：「吃太多泡麵會變木乃伊喔！」
多年來，我們都被灌輸著一個思想：泡麵雖好吃，但不健康。然而現在，終於有人站出來了！
但你知道嘛，方便麵的發明者安藤百福在每天吃泡麵的情況下仍然活到了97歲，且在臨終前還在吃泡麵！
這之間到底有什麼秘密！《健康遠見》的專家指出下列幾點迷思破解！我們一起來看看吧！
1.吃泡麵就等同吃一堆防腐劑？
正解：NO！因為沒必要添加！泡麵裡面的調料包有沒有防腐劑我們另當別論。但若只談麵餅，添加防腐劑的結論是不成立的。因為沒必要。我們知道，微生物喜濕怕干，而市面上絕大多數的方便麵餅都是油炸脫水的。如此一來，在缺乏水分的環境下，還需要多此一舉添加防腐劑嗎？
2泡麵致癌
麵餅都經過油炸，油中添加了BHT（2，6-二叔丁基對甲苯酚），是一種防止食物酸化的安定劑。BHT本身是一種致癌物質，會引發肝腫大，染色體異常，以及降低繁殖率。
但是，以現行的食品添加劑國家標準來看，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般為每公斤油脂0.2克。按照每包泡麵100克、通常含油量20%來計算，每天就算吃5包泡麵也無傷大雅。泡麵中的丙烯醯胺含量遠遠達不到對健康造成危害的程度，而將它與癌症做直接的關聯也是無稽之談。
3.泡麵含油量多，多吃會禿頂？
NO！禿頂賴泡麵，泡麵君冤枉！禿頂和食用泡麵完全是兩件不搭嘎的事兒，如果你非要討個說法，也許是因為長期食用泡麵，造成身體營養不足、缺乏蛋白質，以致影響毛髮生長。鑒此原因，大家不妨在煮泡麵時最好加入雞蛋、瘦肉和綠葉青菜，增高蛋白質和維生素的攝入。
4.吃碗裝泡麵不如吃袋裝的好？
YES！問題出在裝泡麵的碗上！為了省去洗碗的麻煩，有不少人會選擇購買碗杯泡麵。但盛裝泡麵的碗上都含有食用蠟。雖然，理論上食用蠟可食，但以一杯碗面的劑量為例，藉由人體的腎臟及肝臟排除的時間要大約3天（72小時）。若長期食用，造成食用蠟在體內堆積，就可能引起疾病了。
再者，若用熱水直接沖泡泡麵會產生氯氣，甚至可能殘留湯中，對人體健康不利。若置於火上開鍋煮，氯氣就會隨著烹煮的過程揮發掉。因此，出於健康考慮，還是建議大家儘量避免食用碗裝泡麵。。
5.吃一袋泡麵需要32天來解毒
有人說泡麵中「有毒物質」排出身體需要32天。
醫學界一般用半衰期（物質在身體中濃度下降一半所用的時間）來測定某一物質在體內的累積。如果這個時間短，如幾個小時或者幾天，則認為該物質不累計，且不會給身體帶來過多的負擔。
以脂肪組織中的濃度來算，BHT的半衰期在2-4天，而聚苯乙烯的半衰期則在9-11個小時左右，都不會存在所謂的「32天解毒期」。
6泡麵先燙再煮更健康？
YES！旨在去除有害添加劑！油炸型的泡麵為了防止油脂酸敗，通常會在製作過程中添加一定量的抗氧化劑、安定劑，雖然兩者的計量都嚴格控制在國家衛生食用條件，但還是建議大家在烹煮泡麵的過程中能將第1次煮麵體的水倒掉，用第2次加入的水或其他湯底代替，最大程度的去除麵餅中添加劑，減輕人體吸收負擔。
如何正確的煮泡麵，才可以將對身體的傷害降到最低？
泡麵是大家都喜愛的食物之一，也是對身體傷害很大的食物之一。 那你知道如何煮泡麵才能把傷害降低嗎？
1、先將水燒開。
2、再將泡麵放進去。
3、還不要放其他的調味包喔!
4、煮到泡麵有點散開, 先將它稍微攪拌一下下, 再立刻撈到碗裡面。
5、將剛剛煮過泡麵的水倒掉。
6、再重新起一鍋水煮調味包,但是用料都只放三分之一或一半。
7、好的可另加蛋或蔬菜…煮好後倒進放泡麵的碗裡面。
泡麵的營養與熱量：
經過研究證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C 、維他命A，早已蕩然無存。
你吃進去的只是一堆熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調理包的全餐級大碗面，熱量少說也有500~600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗面，最多也只200~300卡的熱量而已。泡麵還是少吃為宜，實在忍不住想吃的話………
以下教您如何在享受美味之餘，還能兼顧健康：
1、泡麵的麵，用泡用煮倒是無所謂，但調理包一定要用煮的，而且是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。（因為調理包中的抗氧化劑，在高溫下會自動分解）
2、調味包與各種調理包，每次只放一半，減少鹽分的攝取量。奉勸朋友們，健康不是口號，要能克制自己口欲才有用。如果當解饞吃吃還好，千萬別常吃。很多人說這樣很麻煩，乾脆不吃好了。
喜歡吃泡麵，就要多搜集泡麵知識，就可以吃得安心，吃得放心喲！
參考來源：健康遠見
封面來源：ps.life
enews編輯整理報導
留言評論
分享
留言評論