不能再忽視！「這樣」使用冰箱，小心食物中毒！

許多人認為「食物放冰箱，絕對不會壞」，其實溫度管理不當，仍可能造成食物中毒。根據《康健網》的分享，廣島大學名譽教授、東北女子大學家政學部教授加藤秀夫說，「許多細菌在10度以下繁殖速度變慢，大約在冷凍庫負15度停止繁殖。不過，這不代表細菌已經死了。一旦回到室溫，細菌還是會大量繁殖，引起食物中毒危機。」

要如何冷藏食物，才能遠離食物中毒危機呢？

加藤秀夫說，「首先，冰箱裡不要放滿，堆滿食物的話，冷氣就無法流通，加上開關冰箱導致溫度上升，細菌因此增加。必須減少開關冰箱次數。」

避免食物中毒，正確使用冰箱很重要：

1️⃣冰箱只放七分滿，確保冷氣流通 
2️⃣快速開關冰箱門，減少冷氣外漏 
3️⃣定期清掃、消毒冰箱，去除低溫細菌 
4️⃣避免食物被生肉的血水滴到而遭汙染，烹調過後的食物用保鮮膜包起來放在冰箱上層，生鮮食物放在下層 
5️⃣吃不完的食物放入容器裡，容器要標示名稱、開封日期、賞味期限 
6️⃣不要把紙箱放在冰箱裡，因為紙箱可能帶有霉菌或異物 
7️⃣把食物放在冰箱裡解凍，不要放在室溫下解凍 
8️⃣就算是常溫保存食品，開封後也要冷藏保存，並且盡快食用

 

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參考來源：康健網

封面來源：ps.life

Enews編輯整理報導