吃山藥的季節到了！山藥千萬別再清蒸了，這麼做營養提升一倍，還養胃控糖！

山藥是一種特別好的菜

常吃有著養胃、控制血糖等多種療效

要是你只會清蒸吃

那可就虧大了！

山藥到底有多好？

印象之中，只要身體不適，或者換季的時刻，家裡的長輩總是會燉一鍋暖暖的山藥湯，告訴美喵，「山藥，最養人了！」 都知道山藥能「養人」，但山藥到底有多好，你一定不知道！

/ 養 胃  /

山藥是特別養胃的食物。一方面，山藥的澱粉顆粒非常小，特別容易幫助胃腸消化。另一方面， 山藥在中醫里有健脾胃、養腎氣的作用，可以促進消化吸收，還有保護胃壁的功效。

山藥能夠促進消化道年末細胞的增值，能夠使胃潰瘍慢慢好轉。 最新的科學研究還表明，山藥還可以激發人體消化系統，產生更多的消化酶，從而加快人體的消化速度，特別適合積食、食欲不振的人。

/ 降 糖、保 護 心 血 管 /

最新的一項科學研究顯示，山藥能降低動物對食物中脂肪喝膽固醇的吸收率，膳食中加一些山藥，可以有助於糖尿病人控制血糖，還有助於提高患者的心腦血管健康。

/ 減 肥 降 脂 /

山藥還是非常好的減肥美食，想要變瘦的人，一定要多吃！~山藥高營養，但熱量非常低， 每100克的山藥，熱量僅僅為56千卡，跟蘋果差不多。吃山藥的飽腹感還特彆強，不用吃太多，就能飽飽的。

山藥還有減少皮下組織脂肪堆積的作用，好吃不長肉，當然能預防肥胖！

/ 防 感 冒、止 咳 嗽  /

山藥還有潤滑、滋潤的作用，在中醫中，山藥性平味甘，入肺經，長處可以養肺氣、入肺陰，對於秋冬季節的慢性咽喉炎、鼻炎等都有緩解喝治療的作用。常吃可以治療肺虛、痰嗽、經常咳嗽等病症~

/ 緩 解 更 年 期 /

山藥中含有的薯蕷皂能發揮類似雌激素的作用，來幫助人體調節內分泌，所以多吃山藥，能夠大大緩解中老年女性更年期的不適症狀，更加從容的面對身體的變化！

山 藥 還 可 以 這 麼 吃······

山藥這麼好，怎麼吃山藥，卻是個大問題。很多不熟悉山藥的人，買回家之後只知道清蒸吃，每次吃都會攝入大量糖分，還沒人喜歡吃。教你幾招山藥的新吃法，保證你感覺香掉牙！

 / 蒸：加 桂 花 紅 棗 /

山藥清蒸吃，很多人都會加很多白糖，這樣蒸出來的山藥糖分變多了，就不那麼健康了。教你一個小妙招，桂花紅棗蒸山藥，吃起來淡淡的，卻有桂花的芳香，味道特別好！而且還 有健脾益氣、養胃強體的作用~

材料 ：山藥、糖桂花、白醋、水、白糖、紅棗

步驟：山藥有糯山藥和脆山藥之分，這道菜適合用糯山藥。將山藥剖去外皮，然後切成塊狀。 在大盆中倒滿清水，加入少許白醋，將山藥在裡面浸泡1-2分鐘後，將山藥鋪在盤子裡，沒一層撒上少許桂花，反覆堆疊。

然後將山藥上面放上紅棗，放在蒸鍋中蒸15分鐘即可取出食用，山藥軟糯美味，特別好吃！

/ 煮：加 枸 杞、雪 梨 /

山藥不僅可以蒸來吃，還可以煮來吃。煮着吃的山藥，富含黏蛋白、澱粉酶等物質，可以促進血液循環，修復受損細胞，讓肌膚變得光滑細膩，還能夠預防老化，減少皺紋。最是能夠 美容養顏！

材料 ：山藥、雪梨、枸杞、肉類（可加可不加）、清水

步驟：山藥去皮切片，雪梨切丁，枸杞一把，紅棗適量，肉類焯熟。將雪梨和肉類用中小火煮15分鐘後，加山藥、番茄紅棗等再煮15分鐘即可。

 / 炒：加 木 耳、 胡 蘿 蔔 /

山藥炒來吃，味道也特別好！不過炒吃的山藥和蒸着吃的山藥不是同一種，可別搞錯了~很多地方的特色「地三鮮」，都會用到山藥。山藥和木耳、胡蘿蔔、辣椒、茄子等同炒，有 滋補腎氣、增強免疫力的作用，那可得多吃點~~

材料 ：山藥、 茄子、辣椒、生抽、鹽

步驟：山藥、茄子、胡蘿蔔切小塊，茄子切好後在表面勾芡，蔥姜蒜少許備用。

熱油鍋，先將茄子下鍋炒制，加入少許生抽調色後，放入山藥、胡蘿蔔，加少許水，燜5分鐘後即可食用。

好山藥，得這麼挑！

山藥跟土豆不一樣，是非常嬌嫩的食物，保質期也非常短，根本不能久放。那麼，商販們為了儲存山藥，可就會想很多小手段了，比方說硫磺熏蒸等等。生活中，怎麼挑出好山藥呢？教你這幾招！

/ 看 外 觀  /

怎麼挑出好山藥，關鍵看鬚毛，鬚毛越多的山藥，含有的山藥多糖越多，營養也越好。從外表看比較光滑的是脆山藥，適合炒着吃；麻點比較多的就是面山藥了。

/ 試 手 感  /

山藥越重，代表它越新鮮，糖分也越好~還可以用手握住山藥，時間長短可以視天氣狀況而定，新鮮的山藥皮有溫熱的感覺，而不新鮮的山藥會「出汗」，表面有小水珠。

/ 看 橫 切 面  /

好山藥的橫切面是雪白色的，說明是新鮮的，如果是黃色的，切勿購買~~

山藥這麼好

趕快吃起來吧~

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原文標題：山藥千萬別再清蒸了，這麼做營養提升一倍，還養胃控糖！