全國有機日「有 機之心蕃薯藤・多彩多滋育食農」

11月11日除了是光棍節之外，它還是一個很有意義的日子， 它叫做土土日是全國有機日。迎接有機日的到來，推動有機消費，並拓展有機農產品之生產與銷售的「有機之心・美食餐廳」的計畫，因著蕃薯藤家族15家餐廳食堂的加入，達成全國各地八十一家餐廳共同參與，特別舉辦了頒證典禮。

農村出身的蔡培慧立委說目前台灣僅不到1%的有機農業，歐洲已有5%，我們還有很大的推進空間。除了有機產業鏈外，向下扎根的教育很重要，目前立法院已經啟動食農教育法修法。在宜蘭推進相關政策的陳歐珀委員也到場致意，他認為有機農業對環境對健康都是很正向的影響，是需要很長足地深耕及推進的。

要媒合靠天吃飯的有機農家與常態供餐的餐飲店家實屬不易，農糧署蘇茂祥副署長說：「三年多來，宜蘭大學有機產業發展中心黃璋如教授帶著學員們，為有機農友協調奔走，一個個農友一家家餐廳去訪談，串聯起一個個可能的機會。如今因為這樣的關係，讓有機食材得以直接進入到餐廳的通路。這81家象徵著台灣外食族群已能有另一個健康的選擇權。學界的推動，加上蕃薯藤這樣的產業界共同促成，及立委們協助政院預算推進，到教育界向下紮根的食農教育，今天真正的串成產官學界連成一體。

頒證慶祝典禮中，台北市立國語實小校長帶領的學童擔任小小跑堂與接待的實習體驗，除餐廳體驗外，學生們也參與多彩多滋食農教育活動：以「多彩多滋」（食物的顏色及食物的味道）為主題，利用蝶豆花與洛神花的顏色，製作天然顏色的果凍；並利用扦插薄荷，學習植物的繁殖，以及香草植物的味道與利用。透過餐廳實習的過程及食農教育的活動，讓小朋友們整體地認識從土地到餐桌的每一步。從土地到餐桌、從土地到教育。「有機之心」以串聯大大小小的心開始，進行翻轉餐桌的革命，讓健康飲食更落實在日常生活中。