經由日式禪風打造的日式料理店

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如坐幽篁裡、簞食瓢飲品味自在意境

聚酒鍋的經營者來自香港，是目前中國大陸最大的香港餐飲集團，

於2016年成立聚酒鍋品牌，主打日式料理搭配港式雞煲火鍋，

希望營造出高格調且富有文化品味的餐廳形象。

古魯奇設計利旭恆總監以古代文人最喜愛的「竹」為意象，

在熙來攘往的熱鬧商場裡築起一片幽靜竹篁。

餐廳面積／227坪

餐廳風格／日式禪風

食物類型／火鍋、日本料理

使用建材／橡木地板、鋁方管、灰麻石等

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1機能非包廂式的卡式座位區如果希望能兼顧隱私需求，不

妨運用具有視覺穿透特質的屏風設計，如此便能在相對靈活

的空間中，又能維持各區域的獨立隱私性。

阡陌動線營造空間的神秘美感。餐廳內的路線既直接又曲折，

彷彿漫步於竹林之間，各區域交錯排列，同時搭配燈帶將

空間內主要區域劃分出來，燈帶中的白色燈光就像從地面產生

的白色霧氣，讓包廂如同漂浮在雲層之上，而人們即在這如

畫的仙境中自在用餐。

2圍坐竹林間的閒情雅致。由於餐廳主要客群為70∼80後的高端消費

群，因此餐廳中除了大大小小的包廂之外，還有一片如同竹林般的卡

座區，透過深淺不一、彎曲木條組成的半圍合形式，形成了半開放式

包廂，使整個空間更有節奏感和通透感。

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機能

非包廂式的卡式座位區如果希望能兼顧隱私需求，

不妨運用具有視覺穿透特質的屏風設計，如此便能在相對

靈活的空間中，又能維持各區域的獨立隱私性。

空間設計暨圖片提供_古魯奇建築諮詢（北京）有限公司

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